Ацесульфам-К

Ацесульфам-К є популярним підсолоджувачем і видатною харчовою добавкою, яка виглядає як білий кристалічний порошок. Це безкалорійний замінник цукру (штучний підсолоджувач), який розчинний у воді та слабо розчинний у спирті. Він має хорошу стабільність під дією тепла (стабільний до 225 градусів), кислот і світла. Ацесульфам-К стабільний у широкому діапазоні pH (від 2 до 10) і не реагує з іншими інгредієнтами чи добавками.

Ацесульфам-К у 200 разів солодший за сахарозу (звичайний цукор), такий же солодкий, як аспартам, приблизно на дві третини солодший за сахарин і на одну третину солодший за сукралозу. Як і сахарин, він має трохи гіркуватий присмак, особливо при високій концентрації.

Ацесульфам-К часто змішують з іншими підсолоджувачами (зазвичай сукралозою або аспартамом). Вважається, що ці суміші надають більш схожий на сахарозу смак, завдяки чому кожен підсолоджувач маскує присмак іншого або виявляє синергічний ефект, завдяки якому суміш стає солодшою ​​за її компоненти. Ацесульфам-К має менший розмір частинок, ніж сахароза, що дозволяє його сумішам з іншими підсолоджувачами бути більш однорідними.

На відміну від аспартаму, ацесульфам-К стабільний при нагріванні, навіть у помірно кислих або лужних умовах, що дозволяє використовувати його як харчову добавку при випічці або в продуктах, які потребують тривалого зберігання. У газованих напоях він майже завжди використовується в поєднанні з іншим підсолоджувачем, таким як аспартам або сукралоза. Він також використовується як підсолоджувач у протеїнових коктейлях і фармацевтичних продуктах, особливо в жувальних і рідких ліках, де він може зробити активні інгредієнти більш приємними.

Ацесульфам-К не метаболізується і не засвоюється в організмі, не впливає на нормальну роботу організму людини, швидко і повністю виводиться, тому дуже підходить діабетикам, людям середнього і літнього віку та хворим на ожиріння.

1. В їжіГалузь:

- Безалкогольні напої, жувальна гумка, розчинна кава, розчинний чай, молочні продукти, желатин, пудингові десерти, настільні підсолоджувачі та випічка.

2. в Фармацевтична промисловість:

- Сироп, цукрове покриття для таблеток.

3. ВЩоденна промисловість:

- Засоби гігієни порожнини рота.

4. ВКосметична промисловість:

- Губні помади.

 

 

Популярні Мітки: ацесульфам-к, Китай ацесульфам-к виробники, постачальники, фабрика